Wat is kaneel?
Kaneel is de gedroogde, opgerolde binnenbast van bomen uit het geslacht Cinnamomum. Ceylonkaneel (Cinnamomum verum, van Sri Lanka) en cassiakaneel (Cinnamomum cassia/aromaticum, uit China) zijn de twee meest gebruikte soorten in de handel. Ze worden allebei "kaneel" genoemd en ruiken vergelijkbaar, maar chemisch verschillen ze op één punt zo sterk dat het uitmaakt welke je gebruikt.
Cassia en Ceylon zijn niet inwisselbaar
Het verschil zit in cumarine. Cassiakaneel bevat er veel van, Ceylonkaneel vrijwel niet — een verschil van ordegroottes. Cumarine kan bij hoge dagelijkse inname de lever belasten; Europa houdt daarvoor een grens aan van 0,1 mg per kilo lichaamsgewicht, voor een volwassene zo’n 7 mg per dag. Wil je kaneel dagelijks gebruiken, dan is Ceylon de logische keuze. Cassia leent zich beter voor afgemeten gebruik, zoals in de Feel Good-tinctuur.
Traditioneel gebruik
- —Spijsvertering — warmend specerijkruid, van oudsher gebruikt om de spijsvertering te ondersteunen; dit is de best gevestigde traditionele toepassing.
- —Bloedsuikerspiegel — een van de meest besproken en onderzochte toepassingen, zowel in de westerse als de Ayurvedische traditie. Het onderzoek bij mensen is wisselend van uitkomst en kwaliteit; kaneel is geen vervanging voor de behandeling van diabetes.
- —Verkoudheid — vast onderdeel van winterse thee en kerstblends vanwege het warmende karakter.
Veiligheid
- —Let op het type bij dagelijks gebruik — wil je kaneel elke dag gebruiken, dan is Ceylonkaneel de logische keuze vanwege het veel lagere cumarinegehalte. Cassia leent zich beter voor incidenteel of afgemeten gebruik.
- —Terughoudend bij leveraandoeningen of bij medicatie die de lever belast.
- —Kinderen — naar lichaamsgewicht is de cumarinegrens bij kinderen sneller bereikt dan bij volwassenen.
- —Zwangerschap — kaneel als specerij in de keuken is iets anders dan kaneel in medicinale hoeveelheden; voor het laatste geldt terughoudendheid.
- —Kaneel-etherische olie niet onverdund op de huid — die is sterk huidprikkelend, en een heel ander product dan de specerij.
Bronnen
- —Cassia cinnamon with high coumarin contents to be consumed in moderation — BfR — Duits Bundesinstitut für RisikobewertungHet verschil in cumarinegehalte tussen cassia- en Ceylonkaneel en het advies over dagelijkse inname.
- —Risk assessment of coumarin using the benchmark dose approach — Food and Chemical ToxicologyDe EFSA-TDI van 0,1 mg cumarine per kg lichaamsgewicht en de vaststelling dat cumarine uit kaneel vergelijkbaar wordt opgenomen als losse cumarine.
- —Coumarin content in cinnamon containing food products on the Danish market — Food ControlGemeten cumarinegehalten in cassia- en Ceylonkaneelpoeder.
- —Beware of the risk of liver toxicity from overconsumption of cinnamon — ANSES — Franse voedselveiligheidsautoriteitBeschrijving van de leverwaarden-effecten bij hoge inname en het omkeerbare karakter daarvan.
Onderzocht op 2026-08-28. Regelgeving en veiligheidsinformatie kunnen veranderen.