Wat is engelwortel?
Engelwortel (Angelica archangelica) is een forse, tot 2 meter hoge schermbloemige plant uit noordelijk Europa. De naam verwijst naar een middeleeuwse legende waarin een engel de plant zou hebben aangewezen als remedie tegen de pest.
Traditioneel gebruik
- —Spijsvertering — van oudsher gebruikt tegen winderigheid en een trage spijsvertering, vaak samen met andere bittere/warmende kruiden.
- —Verkoudheid — traditioneel toegevoegd aan winterse theeblends vanwege de warmende eigenschap.
- —De wortel wordt ook wel gekonfijt en als versiering op gebak gebruikt (bekend van "engelwortelstengels").